一、教学目标
1.了解绿茶的种类、特点、功效和文化背景。
2.了解绿茶冲泡的方法。
3.掌握绿茶的冲泡技巧，了解如何保障绿茶的原味和品质。
二、教学准备
1.绿茶：碧螺春、龙井、毛峰、黄山毛峰、信阳毛尖等。
2.矿泉水、开水。
3.茶具：茶盘、茶具清洁刷、茶筅、茶杯（或茶盅）、茶匙、温度计等。
三、教学过程
1.介绍绿茶
（1）种类和特点：如碧螺春茶味鲜爽、香气浓郁，龙井茶色亮绿、汤色清澈等。
（2）功效和文化背景：如清热解毒、减肥健身；绿茶饮用还有一定的茶道、茶禅文化感受。
2.绿茶冲泡的方法
（1）准备茶具：茶碗（或茶杯或茶盅）、茶盘、茶杯清洗刷、茶匙、茶筅。
（2）准备茶叶：选择好喜欢的绿茶，开罐泡茶，然后水浸泡过后，放在茶碗里面稍微拍打。
（3）冲泡过程：将准备好的百度绿茶放人茶罐中，泡茶水温以80℃为宜；每一次泡茶需要使用恰恰的茶叶和恰恰的泡水；一般建议一份茶叶泡三次，第一泡时间控制在1-2分钟左右；第二泡时间控制在1分钟左右；第三泡时间控制在2-3分钟左右。
（4）品尝过程：将泡好的绿茶品尝，品味其中的香气和滋味。
3.绿茶冲泡技巧
（1）选用适合自己口感的绿茶。
（2）用适量的茶叶泡水。茶可以重复泡，每种茶的泡茶次数和时间略有不同，需要自行掌握。
（3）绿茶最好使用温泉或者矿泉水，不要用自来水。
（4）泡茶温度要合适，茶水的温度不宜过热，80~90℃为宜，过热会破坏茶海的芽、叶和根部。
（5）茶叶上要洒一些泉水，使其鲜活。
（6）选择适合的茶具，如碧螺春用波斯瓷杯，龙井用专用茶盅等。
（7）茶具清洁要彻底干净。
四、教学总结
通过教学，学生们对绿茶的冲泡方法有了一定的了解，掌握了绿茶的冲泡技巧，了解了绿茶的种类、特点、功效和文化背景，使得学生们对绿茶充满了兴趣和好奇，从而能在实践中不断提升自己对绿茶的理解和认知。
