要做一道又好吃又简单的鲅鱼，可以考虑以下方法：
1. 准备材料：新鲜的鲅鱼、油、盐、胡椒粉、酱油、姜蒜等调料。
2. 清洗鲅鱼：将鲅鱼洗净，去掉鳃和内脏。
3. 腌制鲅鱼：将鲅鱼切成薄片，用盐和胡椒粉均匀地搓在鱼肉上，腌制片刻。
4. 炒鲅鱼：热锅加入适量油，待油热后放入腌制好的鲅鱼片，翻煎至两面金黄。
5. 加入调料：将姜蒜切碎，撒在煎好的鲅鱼上。再加入适量的酱油翻煮均匀，不要煮太久以免鱼肉变老。
6. 出锅享用：将炒好的鲅鱼盛出，摆盘装饰，并可以根据个人口味加入适量香菜或蒜末等调料。
这样做出的鲅鱼又鲜美又简单，可以搭配饭菜或者作为餐前小吃。记得要选择新鲜的鲅鱼，这样做出的味道更加鲜美。
