1、桂圆表面有凹陷的不要挑;2、桂圆干外壳破了不要挑;3、闻起来有烟熏味的不要挑;4、果壳剥开易脆的,就是好桂圆;5、若是果肉剥开呈棕褐色的就是好桂圆,呈浅褐色的不要挑;6、用湿纸巾擦一下,明显掉色的千万不要挑。