1、冰糖燕窝的做法
燕窝用水浸泡，换水期间1-2次，清除杂质和细毛后。
将浸泡的燕窝放入炖盅加热水开水，然后炖到锅中，加入热水至开水，水位至炖盅高度的一半，然后焖30分钟。
燕窝炖好，然后冷却，可以用塑料包装密封，放入冰箱，可以储存一周。
将糖放入锅中，加入适量的沸水加热搅拌，直至糖溶解完全冷却后，将其放入冷藏瓶中。
每次吃燕窝和冰糖时，都要用干净的勺子。如果你想吃热，你应该先把燕窝煮热，然后加入冰糖，不要用微波加热，以免破坏营养。
2、燕窝银耳莲子羹
材料：燕窝、银耳、莲子、枸杞、百合、冰糖
做法：
枸杞子，白木耳，莲子、燕窝分别洗净浸泡在冷水中，直至软化，排水，取出并备用。
将泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。
将百合一片片洗净后备用。
拿一锅汤，加入燕窝和水煮沸，放入莲子煮10分钟左右，让莲子软烂，加枸杞、白木耳、冰糖煮沸一起滚动，熄火后加入百合即可。
3、冰糖雪梨炖燕窝
材料：白燕、冰糖、雪梨、川贝
做法：
燕窝用白碗浸泡在冷水中浸泡肿胀，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。清洁净水并排出冷水。
梨洗皮，从椎弓根下降1/3处，切开，做盖，挖去核;
川贝母洗净锤碎，用一碗开水冲洗15分钟，用渣分离，待水待用;
把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
