鹅肉最忌讳有以下几种调料：1.刺激性调料：像辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等辛辣调料，会刺激鹅肉的口腔黏膜，容易引起不适。2.味精：鹅肉本身就有一定的咸味，再加上味精会增加钠盐的摄入，对健康不利。3.太咸的调料：如果使用过咸的酱油、酱料等调味品，会使鹅肉变得过于咸腥，影响食欲。4.过多的酱油：鹅肉本身就比较肥腻，如果加入过多的酱油，会增加鹅肉的脂肪含量，不利于消化和健康。总的来说，鹅肉适宜选择清淡的调味方式，少用刺激性调料，避免油腻和过咸，保持其鲜美的口感。
