1、食材:猪肝200克、菜心2颗、生粉5克、生抽10克、油10毫升、料酒10毫升。2、猪肝洗净,切成0.3CM的薄片,倒入生粉和生抽,腌制10分钟。3、二颗青菜,放点盐,泡水里10分钟,把脏东西泡掉,洗净。4、青菜心米字状切法,切成8等份。5、锅里放油,油加热至平静如水,不冒泡。6、倒入腌过的猪肝爆炒,加入料酒,大概炒1-2分钟,炒熟了。7、倒入青菜心,炒至叶梗稍变软,即可。