1、大闸蟹1000克,粗盐150克,花椒10克。2、大闸蟹用刷子刷洗干净。3、洗净后的大闸蟹沥去水份。4、锅中放入粗盐。5、加入几粒花椒。6、慢慢炒至粗盐变黄。7、将洗好的螃蟹放入盐上。8、转小火盖上盖慢慢焗。9、等一面变黄后翻面再继续焗另一面。10、十五分钟后即可出锅。