小芥菜是一种常见的蔬菜，它本身有点苦涩的味道，但可以通过适当的烹调方法来改善口感，使其更好吃。下面是一种简单的做法：
材料：
- 小芥菜
- 蒜末或姜末
- 食用油
- 盐和糖适量
步骤：
1. 洗净小芥菜，控水备用。
2. 锅中烧开水，加入适量盐和糖。将小芥菜放入开水中焯烫一下，这样可以去除菜的苦味，提鲜。
3. 取出焯烫好的小芥菜，控干水分。
4. 另起锅，加入适量的食用油，待油热后，放入蒜末或姜末爆炒出香味。
5. 将焯烫好的小芥菜放入锅中，用中小火翻炒均匀，让芥菜与蒜末或姜末充分融合。
6. 最后加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入一些糖调整甜度。
7. 翻炒2-3分钟，芥菜变软熟即可装盘食用。
这种做法简单易学，保留了小芥菜的原汁原味，同时增加了香味和口感。如果你喜欢其他口味，还可以根据个人喜好加入其他调料或配料来制作不同口味的小芥菜。
