牛肉炒西红柿是一道经典的家常菜，它的做法简单但是味道非常美味。下面是制作牛肉炒西红柿的步骤：
材料：
- 牛肉片：200克
- 西红柿：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、盐和生粉进行腌制；西红柿切成块备用；
2. 热锅冷油，油热后放入姜蒜炒香，再放入牛肉片翻炒至变色；
3. 加入西红柿块翻炒均匀，炒至西红柿变软；
4. 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，然后倒入适量的水炖煮片刻；
5. 煮至西红柿完全熟烂，牛肉也炖煮至酥烂；
6. 最后加入葱花和鸡精炒匀即可。
这样做出来的牛肉炒西红柿色香味俱全，牛肉鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，非常下饭。
