桃胶皂角米雪燕是一道传统的广东甜品，以桃胶、皂角米和燕窝为主要材料，口感滑嫩，营养丰富。以下是制作桃胶皂角米雪燕的详细步骤：
材料：
- 桃胶 30克
- 皂角米（龙须米） 50克
- 燕窝 5克
- 冰糖 50克
- 清水 500毫升
- 牛奶 200毫升
- 香草精 少许
- 红枣、绿豆（装饰用）
步骤：
1. 将桃胶浸泡在清水中，浸泡时间根据桃胶的硬度而定，一般需要浸泡2-3小时。浸泡后，将桃胶捞出备用，水不要倒掉。
2. 将燕窝浸泡在清水中，浸泡时间根据燕窝硬度而定，一般需要浸泡2-3小时。浸泡后，将燕窝捞出备用，水不要倒掉。
3. 将皂角米放入清水中浸泡4-6小时，直到皂角米泡发至少两倍大小。之后，将泡发的皂角米捞出，沥干水分备用。
4. 将桃胶、皂角米和燕窝一同放入炖盅中，加入清水（用来浸泡桃胶和燕窝的水），放入蒸锅中隔水蒸煮1小时，使得桃胶、皂角米和燕窝充分融合。
5. 在另一个锅中，将冰糖加入适量清水煮溶，待冰糖完全溶解后，加入牛奶，煮开后调小火。同时，取1/3的牛奶倒入冷水中，加入香草精并用手动搅拌器打发至发泡。
6. 将打发好的牛奶倒入融合好的桃胶、皂角米和燕窝中，搅拌均匀。
7. 将融合好的材料倒入模具中，放置温度适宜的地方，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
8. 取出凝固的桃胶皂角米雪燕，用刀子将其切成适当大小的块状。
9. 最后，可以在上面装饰一些红枣和绿豆，增加颜色和口感。
这样，一道美味的桃胶皂角米雪燕就做好了。这道甜品不仅口感丰富，而且富含胶质和营养成分，对皮肤、关节和血液循环有益处。同时，其制作过程也比较简单，可以在家中轻松完成。尝试制作这道甜品，享受其中的滋味和功效吧！
