酱牛肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单的家庭做法：
所需食材：
- 牛肉（适量，推荐使用腱子肉或牛腩）
- 洋葱（1个）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 辣椒（适量，可根据个人口味调整）
- 料酒（适量）
- 黄豆酱（适量）
- 番茄酱（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 淀粉（适量）
- 盐（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状，并用开水焯水去掉血水，捞出备用。
2. 准备一个平底锅，加入适量的植物油，加热至锅底有些冒烟。
3. 将牛肉块放进锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣和辣椒爆炒出香味。
5. 加入洋葱和大葱继续翻炒，使其变软。
6. 加入黄豆酱和番茄酱，用小火炒匀。
7. 将炒好的酱料倒入牛肉块上，加入适量的水，混合均匀。
8. 加入适量的生抽、料酒、糖和盐，尝一尝味道，调整至符合自己的口味。
9. 盖上锅盖，用中小火慢炖牛肉，炖至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠。
10. 在炖的过程中，可以根据需要加水，避免牛肉过于干燥。
11. 最后用淀粉勾芡，使汤汁稍微收浓。
12. 装盘后可以撒上一些葱花和香菜点缀，美味的家常酱牛肉就做好了。
这是一种较为简单的家庭做法，你可以根据个人口味，适当调整材料和做法。希望能帮到你！
