1、将火腿先用清水洗去表面污渍。2、然后在温水中浸泡几小时,使其肉质变软。3、用刷子将火腿表面彻底刷洗干净。4、锅中加水,放入料酒、生姜,将火腿放入焯烫片刻,捞出。5、准备一把比较锋利的刀,将火腿斜着切成片状即可。