1、主料:紫洋葱10g、鸡蛋50g、红椒15g、青椒15g、橄榄油20g、盐10g。 2、鸡蛋打入碗中并搅散,将青椒、红椒和洋葱切块。 3、锅内放入橄榄油烧热,放入青椒、红椒的洋葱。 4、翻炒片刻后,放盐调味,蔬菜炒软就可以盛入盘中。 5、锅内再次放油烧热,倒入鸡蛋液,放入蔬菜翻炒片刻即可出锅。