1、主料:番薯300g。 2、调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、白醋适量、柿子椒适量。 3、把番薯剥去皮洗净。 4、然后切成薄片。 5、姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。 6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 7、然后放入番薯翻炒均匀。 8、当番薯略变色时,加入白醋翻炒均匀。 9、继续翻炒几下即可加入青椒翻炒约30秒即可出锅。