1、主料：牡蛎适量。 2、辅料：姜3片、葱2根。 3、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。 4、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。 5、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。 6、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。 7、放入生蚝，小心翻炒。 8、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。 9、最后放入葱叶段即可熄火。
