1、将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟,期间揉两次。2、鸡蛋煎一下弄碎。3、韭菜摘洗干净切碎,用少量碱面抓搓几下,加入鸡蛋中。4、香椿洗净用开水焯一分钟左右,过凉水控干切碎,放入韭菜鸡蛋中。5、加入花生油、香油、耗油、适量盐。6、搅拌均匀。7、饧好的面做分成三份,搓细搓圆。8、切成大小均匀的面剂。9、擀圆作水饺皮。10、水饺皮中间添加馅料。11、前后片捏严,包成自己喜欢的水饺。12、锅内放水烧开。13、水饺入锅煮,煮熟即可。