1、主料:虾仁250g、南荠150g、油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量、胡萝卜适量。2、虾仁洗干净。3、南荠洗干净去皮。4、胡萝卜洗干净切成片,南荠切成片。5、胡萝卜、南荠过油后盛出。6、炒锅放油加热,葱姜末炝锅。7、虾仁进锅翻炒。8、胡萝卜、南荠进锅翻炒。9、加味精翻炒。10、炒均匀,南荠虾仁就可以装盘上桌了。