炒菠菜的关键是要保持菠菜的嫩脆，同时加入适量的调味料以增加口感和味道。以下是一种简单的方法来炒菠菜：
材料：
- 新鲜菠菜1束
- 大蒜2瓣（切碎）
- 生姜1小块（切碎）
- 食用油1汤匙
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 香油（可选）适量
步骤：
1. 准备工作：将菠菜洗净，把叶子和茎切断。将大蒜和生姜切碎备用。
2. 加热炒锅，倒入食用油，加热至中高温。
3. 加入大蒜和生姜，翻炒数秒，直到香味释放出来。
4. 加入菠菜茎，翻炒约1分钟，直到稍微变软。
5. 加入菠菜叶子，翻炒约2分钟，直到菠菜叶子变软但仍保持嫩脆。
6. 加入盐和生抽，翻炒均匀，使调味料均匀分布在菠菜上。
7. 炒好的菠菜装盘，可以选择加入少许香油提升口感。
8. 炒好的菠菜可以搭配米饭或面条食用。
这是一种简单而美味的炒菠菜方法，你还可以根据个人口味调整配料或添加其他调味料，如胡椒粉或蒸鱼豉油等。尽量保持炒菠菜的短时间高温烹饪，以保持其鲜嫩的口感。
