人参叶子是指人参植物的叶子，是一种药食兼用的植物资源。人参叶子含有丰富的人参皂苷、营养物质和抗氧化剂，具有抗疲劳、抗衰老、提高免疫力、降血压等保健作用。此外，人参叶还可用于煮茶、加入汤中烹饪等食用方式。
