1、食材:牛蒡100克,胡萝卜80克,黄瓜50克,蚝油适量,生抽适量,白糖适量,米醋适量,香油适量,香菜适量。2、牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝。3、牛蒡需浸泡在清水里,非常容易氧化变成深色。4、胡萝卜切丝,入开水锅中焯水。5、牛蒡也要焯水,断生后捞出。6、所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀。7、料汁浇在菜丝上,拌匀即可。