1、熟牛腱子肉切成片。2、熟花生用刀背压碎。3、大蒜拍碎剁成蒜末,小葱切成葱花,香菜切碎,放入盆中。4、往盆中放入少量食盐,加点白糖,味精,一勺凉开水,搅拌化开调料。5、加入辣椒油,花椒油,生抽,陈醋,搅拌均匀,倒入花生碎,蒜泥,牛肉搅拌均匀。6、淋入香油,即可装盘。