家常腌萝卜的做法有很多种，下面给出一种简单易操作的做法：
材料：
- 萝卜 500克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒粉（可选）适量
- 香菜（可选）适量
步骤：
1. 将萝卜削皮，洗净后切成细条状。
2. 将切好的萝卜放入一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟至30分钟，使其出水。
3. 腌制期间，可以准备调味料。将生姜和蒜切碎。
4. 腌制好的萝卜倒入滤网中，用清水冲洗掉表面的盐水。
5. 将洗净的萝卜均匀摆放在容器中，加入适量的糖、醋、生姜、蒜、辣椒粉（根据个人口味添加），搅拌均匀。
6. 将容器密封并放入冰箱，腌制3至4小时或过夜。
7. 腌制好的家常腌萝卜可以直接食用，也可以作为配菜或冷菜搭配主食享用。
8. 可以根据个人口味加入香菜作为装饰和调味。
注意事项：
- 腌制时间过长会导致萝卜太咸，腌制时间过短则口感可能不够酥脆，请根据自己的喜好和实际情况进行调整。
- 辣椒粉和香菜可以根据个人口味来选择添加与否。
- 可以根据自己的口味调整盐、糖、醋的比例。
