临沂牛肉糁汤是一道以牛肉为主料的汤品，下面是制作临沂牛肉糁汤的一种常见做法：
所需材料：
1. 牛肉骨或牛骨2-3根
2. 牛肉块500克
3. 干贝或冬菇适量
4. 豆腐1块
5. 葱姜适量
6. 料酒适量
7. 香菇精适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 先将牛肉骨或牛骨放入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。
2. 将牛肉块剁成肉泥状，放入碗中，加入适量的葱姜末、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
3. 锅中加入适量的水煮沸，放入腌制好的牛肉泥，用筷子不断搅拌使其形成肉丝状，待牛肉丝煮熟后捞出备用。
4. 另起锅炒香葱姜末，然后加入煮好的牛肉骨和牛肉丝，继续翻炒片刻。
5. 将干贝或冬菇泡软切片，豆腐切丁，加入锅中炒煮片刻。
6. 加入适量的开水，煮沸后调入适量的盐和香菇精，炖煮15分钟左右，使汤水更加浓郁。
7. 最后，将炖好的牛肉糁汤装入碗中，撒上葱末和香菇精即可。
温馨提示：根据个人口味可以加入适量的蔬菜和调料，如胡萝卜丁、莲藕片等，并根据喜好调整盐和胡椒粉的用量。
