这个问题很难一概而论，因为牛皮和牛皮革在不同方面有不同的优点。
牛皮是指从牛的皮肤中剥离而得的材料，它的优点主要有以下几个：
1. 自然纹理：牛皮具有独特的自然纹理和纹路，给人一种原始、质朴的感觉。
2. 耐用性：牛皮通常比较厚实，耐磨耐用，可以使用较长时间。
3. 舒适性：牛皮柔软舒适，穿戴时会更贴合身体，不易产生不适感。
4. 价钱：相对来说，牛皮的价格会较低，相对比较经济实惠。
牛皮革是指经过加工处理的牛皮，它的优点主要有以下几个：
1. 高质感：由于精细的工艺处理，牛皮革具有更加光滑、柔软的手感，外观更有质感。
2. 抗污性：牛皮革经过防水、防污等加工，可以相对不容易受到污渍的侵害，清洁也相对比较容易。
3. 维护性：相对牛皮而言，牛皮革的维护相对简单，只需定期保养即可保持良好的状态。
4. 时尚性：牛皮革经过设计师的打造，可以适应不同的时尚潮流，更具有时尚感和个性。
所以，牛皮和牛皮革各有其优点，选择时可以根据自己的需求和喜好进行选择。如果注重原始感、经济性和耐久性，可以选择牛皮；如果注重质感、高档感和时尚性，可以选择牛皮革。
