1、主料:排骨(大排骨)300克,莲藕250克。2、调料:盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,生姜3克。3、将排骨洗净沥干。4、莲藕刮干净,用刀捣碎,切成小块。5、炒勺烧热,加少许油,放入姜片翻炒片刻,然后加入排骨、藕、精盐、料酒翻炒片刻。6、砂锅中放入适量水,然后将炸好的排骨和莲藕移入砂锅中,中火煮沸,然后文火煮至排骨熟,再加入调味料。