1、用料:紫薯1个,银耳1朵,葡萄干1把,冰糖适量,水适量。2、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮。3、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用。4、将银耳放在锅中大火煮开。5、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。6、大火煮开。7、转小火熬煮10分钟。8、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。9、热食或自然冷却后再食用皆可。