1、皮蛋5个,青椒4个,红椒半个,蒜泥若干,醋适量,麻油适量,鲜酱油适量。2、先准备一些新鲜的辣椒,用清水冲洗干净。3、用刀将辣椒切碎。4、剥几片蒜瓣。5、切成蒜泥。6、将蒜泥和剁碎的辣椒混合后,在开水中过一道。7、准备5个皮蛋,外皮洗净。8、剥去蛋壳。9、用刀将皮蛋切成四分之一分,更加精细的做法,可以用细线切。切好之后,放入盘中。10、铺上一层蒜泥和剁碎的辣椒。11、倒入适量的醋、鲜酱油、麻油,即可食用。