1、主料:花生300克。2、辅料:醋适量。3、调料:油适量、盐少许。4、花生米挑去杂质备用。5、炒锅上火放少许油加热,放入花生米翻炒。6、开始用大火,不停地翻炒。7、待听到锅中爆响的声音,再把火关至最小,文火慢炒,不停地搅动。8、待花生米颜色变深,立即关火,利用炒锅余热,再翻炒片刻。9、把炒好的花生滤干油分,放入盘中,洒少许白酒,再放少许盐,放凉即变酥脆。10、食用前倒入陈醋与花生持平,浸泡片刻即可食用。