斗茶的步骤通常如下：
1. 洗手，准备好茶具和杯子。
2. 准备好茶叶，选择合适的茶叶类型，放进泡茶器中。
3. 将泡茶器放在斗茶杯上方，开启水龙头放出适量的热水注入泡茶器中，水位至少要盖过泡茶器的孔口。
4. 热水进入泡茶器后，浸泡茶叶的水位会不断上升，直到泡茶器内的茶叶随着水位上升竖立在泡茶器的孔口处。
5. 待茶叶随着水位上升，在泡茶器口的茶叶开始颤动时，使用斗茶技巧，把茶叶“盖住”泡茶器口，使得茶叶不会流出。
6. 接着，开始抖动茶壶，使茶叶充分浸泡，茶汁从泡茶器孔口渗出，落入斗茶杯中。
7. 斗茶时要注意力度和速度，抖动得过轻过慢会使茶汁过于稀释，过重过快又会使茶汁太浓，需要练习才能掌握恰到好处的抖茶。
8. 抖完茶汁后，将斗茶杯中的茶汁注入茶海中，即可享用美味的茶水了。
