1、杨梅摘去梗、叶子,冲洗两遍后,用淡盐水浸泡20-30分钟,再用凉开水过一遍。2、沥干后,放置阴凉通风处,至完全晾干。3、杨梅易招小虫,晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。4、待杨梅晾干后,装进干净的可密封的瓶子里。5、加入冰糖。6、倒入白酒,酒要没过杨梅,形成密封。盖上盖子,放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。