1、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨。2、把鱼肉打成片状，加入一点盐。3、把酸菜切块，热锅放油爆香葱，姜，蒜，下锅炒泡椒，酸菜，放盐调味。4、放水，开锅水滚先放鱼头，鱼尾，鱼排骨。最后放鱼片，鱼片一烫就熟了。5、最后爆油泼花椒即可。
