包头鱼炖豆腐是一道具有包头地方特色的传统汉族菜品。它的主要原料包括新鲜的包头鱼和嫩豆腐，口感鲜美，营养丰富。下面是包头鱼炖豆腐的做法。
材料：
1. 新鲜包头鱼500克
2. 嫩豆腐300克
3. 姜片10克
4. 大葱段20克
5. 料酒10毫升
6. 温水适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 枸杞适量
步骤：
1. 准备工作：将包头鱼杀好，剖开，去除内脏。然后将包头鱼洗净，切成适合大小的块。嫩豆腐切成块状。姜切片，大葱切段备用。
2. 炖鱼：取一锅，加入适量温水，放入姜片和大葱段，大火烧开后加入料酒，再将鱼块放入锅中煮沸。待鱼肉变白后，将鱼块捞出备用。
3. 炖豆腐：将鱼汤再次煮沸后，将嫩豆腐块放入锅中，加盐、生抽和蚝油调味。小火炖煮约10分钟，豆腐即可入味。
4. 出锅：最后将炖好的豆腐盛入碗中，将鱼块放在豆腐上。用原汤再次加热到沸腾，然后将煮沸后的原汤轻轻地倒入碗中。最后，撒上少许枸杞点缀即可。
包头鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜品。豆腐含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够补充人体所需的营养，而鱼肉则是一种低脂肪高蛋白质的健康食材，对人体健康具有很好的益处。此外，姜等辅料还有助于增加菜品的风味。
包头鱼炖豆腐的做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭做饭。它既可作为一道家常菜搭配米饭，也可作为宴会上的蔬菜主食之一。同时，这道菜还具有一定的地方特色，通过包头鱼和嫩豆腐的搭配，展现出包头地方独特的美食文化。无论是在冬天寒冷的夜晚还是在夏季炎热的午餐时，包头鱼炖豆腐都是一道不可多得的美味佳肴。
