酸菜牛肉汤是一道具有酸甜口味的美味汤品，下面是制作酸菜牛肉汤的简单做法：
所需材料：
- 牛肉片：200克
- 酸菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 备料：将牛肉片切成薄片，酸菜切成小段，葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
2. 酸菜处理：将酸菜用清水冲洗干净，去除泡菜的酸味。
3. 炒牛肉：热锅加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入切好的牛肉片翻炒，略炒至变色。
4. 加入调料：将炒好的牛肉片加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入酸菜：将切好的酸菜倒入炒牛肉的锅中，翻炒均匀。
6. 加水煮煮：倒入适量的温水，水量要稍微多一些，放入适量的盐调味。
7. 煮熟：大火煮沸后转小火煮约10-15分钟，让牛肉和酸菜的味道能够充分融合。
8. 出锅：将煮熟的酸菜牛肉汤装入碗中，撒上葱花作为装饰即可享用。
注意事项：
- 在炒牛肉时，可以加入一些生抽和黑胡椒粉增添口味。
- 煮汤时，水量要多一些，因为煮过程中会有水分蒸发。
- 酸菜可以根据个人口味调整用量，如果喜欢更酸的味道，可以放多一些酸菜。如果不喜欢酸菜太咸，可以先用清水泡洗一下去除盐分。
