1、主料:鸡翅段10根、干香菇1把、红椒1个、菜籽油4茶匙、料酒4茶匙、红烧酱油3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、老姜1块、小葱2根、白糖少许。2、干小香菇,冲洗后用温水泡发。3、鸡翅末段,用葱、姜、料酒水腌制后冲洗沥水。4、红菜椒去蒂、籽,切颗。5、油热,中火下翅段煎炒。6、放料酒、姜片翻炒。7、加入红烧酱油、白糖翻炒。8、倒入香菇,放胡椒粉,加水,淹过食材大火烧沸。9、中火烧至汁干。10、翻均匀起锅,洒葱颗即可。