1、主料:小麦面粉500克,荠菜600克。辅料:虾皮50克。调料:盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。先将荠菜拾去杂质,用清水洗净;2、荠菜切碎,放入盆中;3、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅;4、把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀;5、搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮;6、包馅捏成生饺子;7、下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内;8、蘸上调料,即可食用。