1、食材：猪皮500克，老抽5克，生抽10克，蒜头5克，姜5克，五香粉2克，花椒粉3克，料酒15克。 2、猪皮洗干净后先焯一遍水。 3、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。 4、下入猪皮炒至变色。 5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。 6、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。 7、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火烧1个小时左右。大火收汁，一盘Q嫩弹牙的红烧猪皮就出炉了。
