1、主料: 猪尾巴若干、干辣椒若干、黄酒适量、白糖适量、八角若干、姜蒜若干、盐适量。2、猪尾切成小段。3、油锅加热。煸炒蒜蓉。4、煸炒猪尾巴,糖稀上色。5、加热水,干辣椒,料酒,八角等调料焖烧。6、大火焖25分钟后转小火。7、用筷子戳一下或者试吃一下咸淡,根据个人口味调整,装盘即可。