1、牛肉500g,茴香5g,花椒5g,辣椒5g,草果5g,冰糖10g,姜片20g,葱段10g。2、牛肉切段,冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出洗净备用,准备好的调料倒入砂锅里。3、加入甜面酱,加入生抽、老抽,搅拌均匀,放入牛肉,加入清水大火烧开4、加盖小火焖煮2小时,浸泡3小时即可。