1、牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀。2、葱切片。3、爆炒牛肉。4、快速放青椒和杭椒。5、放盐,上下翻一下。6、放鸡精,即可。7、炒牛肉的时候一定要大火爆炒,如果不爆炒,那肉特别不好吃并且肉丝特别粗。下锅爆炒几秒钟就可以了。在腌制的时候料酒适量多放一会,也可以放一些调料在生牛肉里面,这样更好吃。