1、土豆切成薄片后再切成细丝。2、放进水盆中用手反复清洗去除土豆丝中的淀粉。3、青、红椒切丝,蒜切末备用。4、葱、干辣椒切段备用。5、锅中加油烧热,放入5颗花椒,接着放入葱、干辣椒爆香。6、倒入土豆丝翻炒均匀,滴入几滴白醋继续翻炒。7、再倒入青红椒丝翻炒。8、青红椒土豆丝炒半熟时倒入大蒜碎翻炒均匀。9、出锅前放入少许盐和味精炒匀。10、装盘上桌。