青菜鸡蛋炒饭的做法如下：
材料：
- 米饭：适量
- 青菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 食用油：适量
- 调味料：盐、胡椒粉、鸡精或酱油、葱花
步骤：
1. 将米饭提前一天煮熟，晾凉备用。如果没有剩饭，也可以用新鲜米饭，并稍微放凉。
2. 青菜洗净切碎备用。
3. 打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
4. 热锅加入适量的食用油，待油热后倒入鸡蛋液，炒熟后取出备用。
5. 在同一个锅中加入一些食用油，放入青菜翻炒均匀，待青菜变软后加入蜂蜜或少许盐炒匀。
6. 加入米饭，翻炒均匀，使青菜和米饭充分混合。
7. 最后加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
8. 根据个人口味，可加入适量的盐、胡椒粉、鸡精或酱油进行调味。
9. 出锅前撒上葱花作为装饰。
这样一道简单的青菜鸡蛋炒饭就完成了，可以作为一顿美味的料理享用。
