砂锅焗鸡是一道美味的传统中式菜肴，以下是一份简单的砂锅焗鸡的做法：
材料：
- 鸡腿或鸡翅中段：4个
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 香菇：适量
- 青红椒：适量
- 西兰花：适量
- 胡萝卜：适量
- 洋葱：适量
步骤：
1. 鸡腿或鸡翅中段切块，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 将砂锅放在火上，加入少量油烧热，加入姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的鸡块煎至两面金黄。
4. 加入清水，放入香菇、青红椒、西兰花、胡萝卜和洋葱，调入适量酱油、老抽、生抽、蚝油和白糖。
5. 盖上锅盖，用小火焖煮30分钟，使味道渗透入鸡肉。
6. 将鸡肉拿出，淋上调好的淀粉水，再放入砂锅中，撒上鸡精。
7. 将砂锅放入烤箱或电饭煲的保温档，焗煮20分钟左右，使鸡肉入味。
8. 取出砂锅，用锅铲将鸡肉和蔬菜装盘，浇上砂锅里的汤汁即可。
提示：
- 可根据个人口味调整各种调料的用量。
- 可根据喜好加入其他蔬菜，如豆角、土豆等。
希望以上的砂锅焗鸡的做法可以帮到你，祝你烹饪愉快！
