要做好吃的鸡脆骨，可以尝试以下步骤：
1. 材料准备：清洁鸡脆骨，备好葱姜蒜等配料。
2. 腌制：将鸡脆骨放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 醋浸泡：将腌好的鸡脆骨放入清水中，加入一些醋，浸泡15分钟。这样可以去腥味和增加肉质的鲜嫩口感。
4. 调味料：在一个碗中调制适量的料酒、酱油和糖，搅拌均匀备用。
5. 炸制：将油加热至150°C- 180°C，适量的淋入腌制好的鸡脆骨，用中火慢慢炸制约5-8分钟，直至表面金黄脆香。可适当调节温度和时间，确保鸡脆骨熟透。
6. 抖油：将炸好的鸡脆骨捞出，沥干多余油份。可以在纸巾上吸干油份，减少油腻感。
7. 锅热：热锅加热，加适量的油，放入葱姜蒜炒香。
8. 烹饪：将煸炒好的葱姜蒜加入调制好的料酒、酱油和糖的碗中，搅拌均匀，成为鸡脆骨的酱料。
9. 翻炒：将鸡脆骨加入炒锅，倒入酱料，用中小火翻炒均匀，使鸡脆骨充分裹上酱汁，烹饪约3-5分钟，直至酱料均匀粘附在鸡脆骨上。
10. 出锅：将炒好的鸡脆骨装盘，可以撒上适量的芝麻或葱花进行装饰。
11. 享用：炸好的鸡脆骨香脆可口，外酥里嫩，可以作为开胃菜、零食或配菜享用。
这样制作的鸡脆骨色香味俱佳，外酥里嫩，美味可口。
