1、用料:茄子、蒜、葱、淀粉、番茄酱、料酒、糖、生抽、醋、水。2、茄子切滚刀,裹淀粉。3、蒜切末,葱切碎。4、所有调料混合放入葱蒜。5、油六分热放茄子炸至软透。6、捞出。7、锅中倒入料汁煮开2分钟。8、放入茄子。9、汤收尽关火。