主料:猪后座10斤、肠衣适量。辅料:食盐适量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克。1、猪后座的瘦肉和肥肉的比例是8:2。2、准备肥肉。3、把瘦肉切成条;肥肉切成丁。4、在猪肉中加入十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,拌匀腌制4个小时。5、准备肠衣。6、把肠衣穿到关香肠的工具上。7、把下端的口,扎好。8、把猪肉放入工具中,用力向里按。9、用针在香肠有空气的地方扎一下,排掉香肠中的空气。10、用绳子绑成自己喜欢的长短。