1、配香料2、炒大料3、盖上锅盖焖制4、出锅 方法/步骤 1 首先需要配香料,把葱姜蒜切碎,做糍粑椒等做一些准备工作 2 把准备工作做好后我们就要开始来炒大料了,我们放入鸡油,牛油,色拉油,锅里热了以后,我们先加入糍粑椒,炒一下就加豆瓣酱,豆瓣酱把里面水分炒干,加入葱姜蒜,用小火不停翻炒,炒制到里面没有水分,下面我们加入我们配好的大料 3 大料炒好加入花椒,冰糖白酒,炒制一会,关火,盖上锅盖焖制 4 这就是调制好的麻辣烫底汤