1、绿豆芽洗净,沥去水;2、韭菜洗净,切成3厘米长的段;3、锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;4、放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;5、再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;6、烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。