1、豆腐皮2张,刚买来的豆腐皮通常是偏白色的。 2、将豆腐皮一张一张分开,然后对折二下,叠堆起来,这样便于以后取出。 3、将叠好的豆腐皮放于干净的塑料袋中。 4、将豆腐皮放于冰箱的冷冻层中。 5、经过冷冻,豆腐皮会冻成黄色,非常硬。如果要开吃,则取出一张,放于盆内。 6、在盆内倒上开水,解冻。 7、豆腐皮很快就会变白、变软,恢复原先的颜色。解冻后的豆腐皮,洗净、切丝,就能炒菜、烧汤了。这样保存的豆腐皮仍然很新鲜。