1、主料:牛胰子150克,牛肉(瘦)250克,山药(干)50克。2、辅料:莲子50克,薏米25克。3、调料:姜5克,盐3克。4、牛胰脏、瘦肉放入滚水中,捞起洗净。5、莲子去莲心,洗净。6、山药洗净。7、姜洗净,切片。8、薏米用清水浸片刻,放滚水中煮5分钟,捞起用冷水冲洗。9、把适量水煲滚,加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。10、煲滚后再慢火煲3小时半,下盐调味,即可。