白茶属于绿茶还是红茶类

白茶属于绿茶类。虽然白茶的工艺与绿茶有些相似，但因为它是未经过火青处理，所以不含太多绿茶中的儿茶素和儿茶酸，而富含多酚类化合物，因此被归类为白茶。与红茶有着明显不同的色泽和口感。